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      如何挑选香榧?
      2014/12/23 13:58:00

      香榧作为世界上稀有的经济树种,早已被列入世界农业遗产?;し冻?。其珍贵程度、营养价值不言而喻了。那么到底该如何挑选优质香榧,吃到更多的营养呢?香榧之乡诸暨赵家镇的技术员给了如下甄别方法:

      一、挑个头:大颗果实生长周期长,富含更多的营养成分??赡芎枚嗳嘶共恢?,香榧是一种“三代果”,意思就是香榧第一年开花、第二年结果、第三年成熟!成熟的时间要一年之久。所以香榧的果实大小实际就衡量了香榧成熟过程的时间了。

      二、挑饱满:饱满的果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳。这点相信有生活经验的朋友都有所知晓的。越是饱满的果实越有口感、吃起来口味也越独特、营养价值也是不在话下的了。

      三、挑均匀:果实的颜色自然、大小均匀。果实颜色均匀实则代表了香榧生长过程中的各方面的条件良好,没有收到特殊灾害天气的影响、风跳雨顺自然果实更佳!

      四、挑外壳:壳薄而脆,也特别好剥。香榧自然成熟后,果肉和果壳是慢慢分离的,自然特别容易剥开了的。而成熟不够的香榧壳和肉连在一起,很难剥开的。

      其次、还有大家在挑选的时候还可以注意一下品牌的差异。因为香榧主要产于浙江省诸暨、绍兴、东阳等地,而又以诸暨枫桥的香榧产量最大,质量最好,早在清末,枫桥香榧就非常有名了?!伴甲又分?,随产地而异,以粒数均匀、壳薄而尖小者为最优。此外果皮之是否取尽,亦与品质有关。诸暨枫桥出产之榧子,皮肉多用手剥除,且粒数均匀,堪称上等?!?,也就是说香榧的品质与产地、果皮是否取尽、颗粒大小、果壳等方面有关,诸暨枫桥出产的香榧颗粒均匀,果仁多,壳薄尖小,品质属于上等。所以,挑选香榧尽量选择这些地方产的香榧!



     


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